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歪嘴兔仔~愛吃台南美食
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府城在地四十年,一吃就上癮的手工貢丸



這包貢丸沒在市場上販售,大多批發賣給餐廳..朋友也是在幾番尋覓後才找到工廠的~



我拍的有點亮~~貢丸的色澤比較暗;從顏色可以看得出來沒有添加奇奇怪怪的東西~



貢丸很紮實,這是完全退冰後拍的..



沒坊間的貢丸那麼Q彈有勁~



這是剖面;豬肉的肌理及油花,應該是前腿肉(我猜的啦~~)



煮好囉~~讓我們來”用力”的給它分析一下!!



豬肉跟豬油的比例相當,所以看起來不會乾乾粗粗的;感覺上還很綿密細緻~



一口咬下,Q中帶軟而且沒有乾澀感;曾經吃過貢丸很Q而且粗,這個恰好都相反而且Q勁及肉質口感都恰到好處~
不只口感好,連味道也剛好~鹹中帶一點甜,還泛著微微的油酥香氣...拿來滷更棒!!

慘了...連我也愛上這一味... ->.<-

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