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歪嘴兔仔~愛吃台南美食
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台南美食開香文~沒吃過這間傳統鍋燒,千萬別說你是老台南!



旁邊站的是老闆娘,別看小小的攤子,賣得還真不少...今天就來吃鍋燒意麵跟滷豬腸吧~



這是滷豬腸.....看起來真的不怎麼樣~~~騙你的!!
才吃一口就讓我粉驚艷!!!!滷得超入味就算了,軟嫩又Q彈而且完全沒有豬騷味!!!這一盤.....$20大洋~



瞧~~這被我咬了一口的豬腸,滷得紮實又軟嫩....不過它的沾醬我不愛,所以我都直接吃~



鍋燒意麵上來了...看這清澈的湯頭、炸魚及蝦~~唯一美中不足的是店家把原來的鋁鍋+廿字木架換成美耐碗...老闆娘說以前的容器要加湯加麵都很不方便啦!



鍋燒意麵的麵很重要~這是傳統的炸雞蛋麵...能吸附湯裡的好味道!!
現在的麵一下水,湯馬上被麵裡的炸油給弄混濁就算了,還會壓抑湯頭及食材的清甜~~


鍋燒意麵必備的雞蛋!!老闆煮太熟了啦!!
把半生不熟的蛋黃拌到湯裡....太美味了~~



炸魚~~煮得有點老~~這是傳統鍋燒意麵才有的配料


蝦!!很紮實很甘甜~~幫湯頭增添了不少鮮味

在現今充滿沙茶醬的現代鍋燒意麵中,這一碗傳統鍋燒意麵顯得羞澀許多~~沒有舖張的店面及擺飾,只有傳統的的美味~希望吃到的朋友都能感受到老闆娘的心意!!



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